前回は飾り寿司について概要をお伝えしました。 (前回の記事・・・「飾り寿司の概要」

今回は、飾り寿司インストラクターこまゆさんの、寿司の概念を覆すような素敵な作品をいくつかご紹介します。お菓子やケーキに見立てたお寿司は、見た目は甘いお菓子なのに食べるとちゃんとしたお寿司なんです。客様を迎えるための「おもてなし」にぴったりの作品ばかり。

 

  1. ティラミ寿司

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見た目はティラミスそのもので、食べてみたら洋風お寿司。 バルサミコ酢やマスカルポーネチーズを使ったワインにぴったりのお寿司です。

 

2.抹茶のティラミ寿司

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緑、白、赤、緑の4層がとても美しい抹茶のティラミ寿司。こちらは、ジェノベーゼソースやマスカルポーネチーズが使われています。和と洋のコラボレーションがとても綺麗ですね。

 

3.プリンセスロール

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ピンク色のロールケーキのようなかわいい巻き寿司。真ん中のマグロの漬けをアクセントに、生ハムをバラに見立てミントを添えています。

 

4.雪のブレスレット

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こちらは、赤ワインビネガーや生ハムを使った贅沢な作品で、2010年食材普及キャンペーン「熟成ヨーロッパパルマハム&パルミジャーノ創作寿司コンテスト」(主催:イタリア政府他)巻き寿司部門で2位を受賞しました。

 

5.タワーロール

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こちらは、デコ巻きずし協会主催「デコ寿司オリジナルレシピコンテスト」ミツカン賞を受賞した作品です。マカロンタワーのように可愛い色合いですね。

 

6.和風飾り巻き寿司

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松竹梅の飾り巻き寿司です。この他にも、妖怪ウォッチなどのキャラクター巻き寿司など、様々な柄ができるので驚きです。

 

7.カクテル寿司

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カクテル寿司はパーティーのときにぴったりですね。

 

8.たこ焼き寿司

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どう見てもたこ焼きにしか見えません!でも実は、こちらもちゃんとした酢飯でできています。見てびっくり、食べてびっくりですね。

 

アイデア次第で何にでも変身できる飾り寿司。飾り寿司インストラクターのこまゆさんは、和を大切にしながら洋のテイストを上手く融合させて、新感覚の飾り寿司を開発しておられます。

 

そんな彼女が2015年に出版した本がこちら・・・

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飾り巻き寿司の巻き方以外にもソースの作り方など、色々なお料理に生かせるアイデアがたくさん詰まっています。全国の本屋・インターネット上で好評発売中!

 

(次は、「試してみよう!簡単な飾り巻き寿司の巻き方」に続く・・・)

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Profile

こまゆさん2まゆ

飾り寿司インストラクター(日本デコずし協会認定マイスター)

Call: 090-1010-1358

Email: komayu_sushi@yahoo.co.jp

公式HP: komayusushi.com

ブログ:「こまゆのきらりんスイーツお寿司」

 

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自宅アロマサロンを起業してから5年目に入りました。アロマトリートメントだけでなく、手軽に毎日の生活にアロマを取り入れる方法を講座形式でお伝えしています。今では、アロマ関係だけでなく、心理セラピストや英会話講師としても活動できるようになりました。 関わる全ての人に今よりも更に良い人生を楽しんでいただきたいと思っています。心と身体の健康についてや、楽しい毎日をつくる心の在り方などをお伝えしていきます。起業して成功している方のご紹介もどんどんしていきますのでお楽しみに~!

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